Než jsem se stala raw, milovala jsem těstoviny, italskou kuchyni a hlavně špagety na kdejaký způsob. V syrové stravě mi těstoviny nechybí, ale ráda vzpomínám na ty perfektní chutě omáček. A tohle pesto je super, dělala bych ho, i kdybych si chtěla uvařit semolinové těstoviny, které jsem měla tak ráda.
Jsem hrozně moc ráda, že nám v syrové stravě nic nechybí a dokáže nám nahradit všechna jídla, která jsme tak milovali. Raw "vaření" je zkrátka radost a ještě teď vzpomínám na tu výraznou chuť bazalky, dýňových semínek a česneku. Takové "obyčejné" ingredience, tak jednoduché jídlo a tak úžasná chuť!
Cukety na špagety používám malé. Ty velké mají už velmi tvrdou slupku a raději si z nich udělám chipsy. Malé cukety jsou chutné a měkké akorát – zkrátka al dente! Dýňová semínka jsem tentokrát nenamáčela, jelikož jsem zkrátka zapomněla. Namočené uvolní více živin a budou lépe stravitelné, takže pokud můžete, nechte je před zpracováním alespoň pár hodin ve vodě. Každopádně, pokud zapomenete, zase tolik se nestane.
Pro vylepšení chuti jsem použila lahůdkové droždí, které by nemělo patřit do syrové stravy. Ale i tak ho používám, protože si nemyslím, že tělu až tak škodí. Dokonce by mělo být i zdravé, ale jelikož se zpracovává při vyšší teplotě, raw by být nemělo. Ale zase, pokud vám vyhovuje, není vám po něm špatně a chutná vám – používejte ho. Tělo si řekne, kdyby způsobovalo nějakou neplechu – a pokud mu nasloucháte, určitě to poznáte :-)
