Syrová strava je krásná v tom, že je tak všestranná a jednoduchá – i když se to možná zpočátku tak nezdá. Není to ale jediný způsob stravování. Sama zastávám i veganství, ale jelikož jsem zjistila, že mi raw food vyhovuje nejvíce, tvoří ovoce a listová zelenina většinu mého jídelníčku.
Jablečný koláč

Jablečný koláč

RAWMANIA
Recept
Bez vajíčka, bez másla a bez klasického karamelu.

Často se mě čtenáři ptali, kde hledám neustále inspiraci k novým receptům, jelikož nemám problém si sednout a vytvořit v jeden večer knihu o 70ti nových receptech aneb moje kuchařka. Ale v raw food je to takové jednodušší, když víte, jaké suroviny nahrazují jaké. Smetanový základ? Kešu. Sýrová příchuť? Lahůdkové droždí. Karamel? Kokosový cukr. Pak už jen stačí nějakým hezkým způsobem dát vše dohromady. Ale hlavně jednoduše a chutně a nejlépe tak, aby nikdo nepoznal, že se jedná o nevařené/vegan/raw jídlo. Jo, i to jde.

S ostatními recepty a směry je to to samé. Ale čím je recept obecně složitější a suroviny, které se použijí, jsou opravdu specifické, může se stát, že chvilku potrvá, než ten svůj recept opravdu vychytáte. Nicméně – i to jde. I přes mé překvapení se mi to docela povedlo. Tento koláč je inspirovaný receptem z francouzské kuchařky autorky Anne-Katrin Weber, obsahuje klasické máslo, vajíčko, karamel z bílého cukru a další ingredience, které buď nejsou vegan nebo třeba nejsou úplně zdravé – jako například bílý cukr. Sama proti tomu nic nemám, nic se nemá přehánět a pokud se nepřehání s bílou moukou nebo cukrem, jsem toho názoru, že to tělo zvládne. Ale je dobré vědět, čím to nahradit. A já použila kokosový olej a třtinový cukr. Věřte mi, že karamel z třtinového cukru jsem dělala poprvé a byla jsem pěkně nervózní, jak to dopadne. Naštěstí dobře, vše přežilo – hlavně pánvička. Třtinový karamel je navíc chuťově docela odlišný, má mnohem plnější chuť, vůni a je také tmavší. Rozhodně doporučuji vyzkoušet.

DSC 0242 web

Ale jelikož tento koláč byl takový můj test, moc jsme se nesnažila – což jde vidět hlavně na jablíčkách, které by měly být krásně nakrájené a hezky za sebou poskládané. No ale já jsem hrozně netrpělivá, takže snad mi to prominete – pro mě je hlavní, že mě to bavilo, že jsem to upekla a že jsem mohla říct „wow, je to perfektní“!

Takže se do toho vrhněte po hlavě, protože koláč stojí chuťově opravdu za to. Pohrajte si s jablíčky nebo s jiným ovocem a udělejte si radost. Určitě si to zasloužíte!

 

OBJEDNÁVKA VÁNOČNÍHO CUKROVÍ Z MÝCH RECEPTŮ - ZDE!

  • Suroviny:

    1 koláč

    • 200g polohrubé mouky
    • 50g třtinového cukru
    • 100g kokosového oleje
    • 2-3 lžíce ledové vody
    • 125g třtinového cukru na karamel
    • mořská sůl
    • lžička skořice
    • 3-4 jablíčka nakrájená na měsíčky a zbavená slupky
    • kokosový olej na potření
  • Postup:
    1. Mouku promíchejte s cukrem a přidejte olej a ledovou vodu. Vytvořte těsto – chvilku se bude drolit, ale pak se spojí, udělejte oválek a dejte na 30 min odležet do ledničky.
    2. Zatím si nakrájejte jablíčka a formu vymažte kokosovým olejem. Rozehřejte troubu na 250°C.
    3. Na středním stupni rozpusťte cukr – pomalu, dokud se všechen nerozpustí a nezačne být tekutý, ale pozor, nespálit. Do formy nalijte karamel – po celé ploše. Na něj naskládejte jablíčka, posypte skořicí a jemně rozválejte těsto, které na jablka položte a okraje zastrčte mezi jablka a formu.
    4. Těsto propíchejte vidličkou, stáhněte troubu na 200°C a pečte 30 min, dokud není koláč zlatohnědé a křupavé.
    5. Následně vytáhněte a nechte vychladnout. Koláč vydrží cca 4-6 dnů, dokud se nesní!
  • Ať se vám recept podaří! Přeji dobrou chuť. Pokud se vám recept líbí nebo jste si na něm už i pochutnali, budu ráda za váš komentář (níže na stránce) a za sdílení receptu s vašimi přáteli :)
  • Pokud byste chtěli další jedinečné recepty, které na stránkách nenajdete, najdete je v mých knížkách. Kdybyste se chtěli naučit, jak se v kuchyni správně otáčet, pořádám kurzy, nejčastěji u sebe doma. A kdybyste hledali, kde si nakoupit kvalitní a zároveň cenově dostupné suroviny, superpotraviny a zdravé mlsání můžete nakoupit na Svět plodů.

  • Vařený recept?:
    Ano
Kategorie: Koláče a dorty Naposledy změněno pondělí, 5. listopad 2018
Více z této kategorie:

Autor:

Barbora Karchová

Raw food/živá strava je pro mě citová záležitost. Nejde jen o jídlo, ale i o životní styl a takový jiný pohled na svět, který s touto stravou získáte. Začnete se více starat sami o sebe a tím se vám začne pomalu měnit život...

A protože mě raw food opravdu baví, zatím jsem neztratila inspiraci pro syrové recepty. A tak realizuji každou představu receptu, která mě napadne. Snažím se vše vysvětlit jednoduše a používat dostupné suroviny. Nejsem profi kuchařka, jen vášnivý samouk, který se zamiloval do jednoduchosti a lahodnosti raw receptů. 

Jak jsem říkala, raw food není jen o ovoci a zelenině, ale také o životním stylu. Proto se moje články týkají všech směrů, které se tohoto způsobu života nějak dotýkají. Ráda píšu hlavně o svých zkušenostech a většina článků vznikne právě jednou jedinou myšlenkou, která ve výsledku vytvoří celý článek. A ten tu pak můžete najít.

Tvoření RAWMANIE se pro mě stalo každodenní záležitostí a vášní. A pokud je tento obsah vášní i pro vás, je to znamení, že jsme oba s Tomem odvedli opravdu dobrou práci! :)

"The only limits you have are the limits you believe!"