Skořicoví šneci s kokosovým cukrem, šťavnatými medjool datlemi a kokosovou pastou. Tak takto jsme je připravily my a byla by škoda se s vámi o tento recept nepodělit. A i když vám tam toho může přijít moc, všechny ingredience se krásně doplňují a chuťově sedí dohromady. Těsto je navíc křehké a nadýchané, takže si nemusíte dělat hlavu, že byste se ve veganské verzi měli o konzistenci kynutého těsta ochudit. :)
O čem bychom ale v tomto receptu chtěli mluvit, je kokosový cukr. Pro svou typickou karamelovou chuť si získal široké publikum i u nás a v receptech ho tak můžeme vidět čím dál častěji. Chuť ale není jediným lákadlem, ocenit bychom měli také nízký glykemický index, díky kterému je cukr vhodný pro děti, sportovce, lidé s redukčními dietami apod. Kokosový cukr vzniká uvařením nektaru z kokosových palmových květů, vzniklý karamel se následně rozdrtí na jemný prášek, se kterým už pracujeme dle libosti. Na recept jsme použili kokosový cukr ze Světa Plodů.
Další surovinou, která se nám v receptu objevuje je kokosová pasta. Jde o rozemletý nepražený kokos, ze kterého vznikne jemná pasto nebo máslo a to má v kuchyni velmi všestranné využití. V chladu velmi rychle ztuhne a drží, takže se hodí i jako máslo do krémů, zahuštění smoothies nebo základ zmrzlin. V teple je krásně roztíratelné a dá se kombinovat s několika dalšími ingrediencemi, díky kterým získáme hned několik příchutí. A nejlepší kombinace za nás? Ta s kokosovým cukrem!
Ale teď už dost řečí a rovnou k receptu, jak si tyto kynuté skořicové rolky můžete připravit i vy?
