Byť vás hummus neuchvátí svým zvučným názvem, dostane vás především jednoduchostí a univerzálností. Pár kvalitních surovin, výkonný mixér a na světě je dip, příloha nebo rychlé hlavní jídlo během pár minut. A v tomto případě opravdu platí: čím kvalitnější suroviny zvolíte, tím lepší bude výsledek. Ale když pomineme chuť, bavíme se o luštěnině, která se může chlubit slušnou dávkou železa, vápníku a hořčíku - dokonce ve vyvážených poměrech. Také obsahuje selen, což je silný antioxidant důležitý pro náš organismus a za zmínku stojí také vitamin B6, který je zodpovědný za duševní pohodu a dobrou náladu. Proto nám ten hummus asi dělá takovou radost :)
Ale zpět k receptu, nejdůležitější roli tu hraje tahini (sezamová pasta) a jeho složení. To by mělo být 100 %. A to doslova. Tahini, to jsou pouze rozmixovaná sezamová semínka, nic víc, nic míň. Přesně tak by to mělo vypadat, doporučuji tahini ze Světa plodů.
A jakou zvolit cizrnu? Sušená nebo ta z plechovky? Hummus zvládnete připravit z obou variant. Samozřejmě ta z plechovky je rychlejší, ale z té sušené bude hummus o trochu lepší svou strukturou a hlavně chutí.
Cizrnovou pomazánku můžete podávat s falafelem, k pita chlebu, nebo jen jako dip do buddha bowls. Můžete si připravit jednoduchou svačinu s mrkví, řapíkatým celerem a okurkou. A nebo podobně jako my - hlavní jídlo s pečenou zeleninou a hráškovými výhonky.
Tak vzhůru na recept a ať vám chutná :)
