Začalo to syrovou stravou, ale cesta nás dovedla k tomu, že styl stravování má každý jiný - jen je třeba se k němu dopracovat. Rawmania teď není ukázkou raw food, ale inspirací, že jedna surovina se může zpracovat nejrůznějšími způsoby a je jen na vás, který si vyberete a jakou cestou se k němu dostanete. Je načase pro jednou poslouchat zase sebe.

Falafel Buddha Bowl

Falafel Buddha Bowl Doporučený

RAWMANIA
Recept
Oblíbeným miskám plných zdravých dobrot podlehl celý svět. A my se vůbec nedivíme. 

Jsou krásné, variabilní, rychlé a nedá se na nich nic zkazit. Proč je ale jejich název spojován s velkým Buddhou? Protože tato kombinace surovin má symbolizovat vyváženost a balanc - hodnoty buddhismu a zenu. Řekněme si upřímně, v dnešní době se více než hodí. A vyjádřet je může třeba právě i každodenní jídlo. Mně v lednici přebývala namočená cizrna z předchozího dne. Volba byla tedy jasná – humus, fafalef a spousta čerstvé zeleniny. Pokud se budete držet pár základních pravidel, vždy se povede vykouzlit zdravý oběd nebo večeře. 

Co by Buddha bowl měla obsahovat? 

  • Základní stavební surovinu - ať už se jedná o rýži, bulgur nebo kuskus. 

  • Fresh zeleninu - zelí, mrkev, špenát, cuketa, okurka? Pokud do vaší Buddha bowl přidáte jakoukoliv čerstvou zeleninu, rozhodně neuděláte chybu. 

  • Nezapomínejme na bílkoviny! Tofu, cizrna, tempeh, fazole, Robi maso a mohli bychom pokračovat dál a dál. 

  • Kupu bylinek - milovaný i nenáviděný koriandr, kopr, nasekaná petržel... Která bylinka má místo u vás na zahrádce a hodila by se do misky plné života?

  • Zálivku - arašídová zálivka z burákového másla, jednoduchá citronová, nebo sójová omáčka s tahini, guacamole? Každá Buddha bowl je jiná a o totéž platí i pro zálivku. 

  • Malý experiment ve formě sladkého komponentu - rádi kombinujete nové chutě? Zkuste do misky přidat něco sladkého, třeba granátové jablko, mango nebo med.

 

  • Suroviny:

    2 porce

    • 1 hrnek rýže 
    • 2 lžíce tahini

       - koupíte zde 

       
    • 250 g cizrny

       - koupíte zde 

        
    • 2 lžíce lyofilizované cibulky

       - koupíte zde 

    • hrst arašídů

       - koupíte zde 

    • granátové jablko 
    • bylinky (petržel, koriandr) 
    • 2 stroužky česneku
    • hladká mouka 
    • 1/2 cukety 
    • 1/2 menší mrkve 
    • sójová omáčka 
  • Postup:

    Cizrna

    Cizrnu na falefel a humus jsem namočila přes noc, propláchla a nechala okapat. Pokud byste si chtěli ušetřit pár minut k dobru a k přípravě falafelu se rozhodli použít cizrnu v nálevu, raději to nedělejte. Falafel by se rozpadal a z jednoduchého jídla by se rázem stala noční můra. 

    Falafel 

    Do mixéru vložíme všechny suroviny na falafel. Začínáme  s ⅔ namočené g cizrny, poté přidáme nasekané bylinky, 2 stroužky česneku, 1 lžíci lyofilizované cibulky, 2 lžíce vody a  1 lžíce oleje. Vše rozmixujeme a postupně přidáváme mouku dle potřeby. Výsledná směs by měla být mírně lepkavá, rozhodně ne drobivá. 

    Následně tvoříme menší kuličky. Na pánev si přidáme asi 4 velké lžíce kokosového oleje a jakmile je rozehřátý, jdeme smažit falafel. Falafel průběžně otáčíme a smažíme do zlatova až je křupavý na povrchu. Poté ho přesuneme na ubrousek a zbavíme se přebytečného tuku. 

    Hummus 

    Celý recept najdete zde

    Zálivka 

    Zálivka je v tomto případě opravdu jednoduchá. Pracujeme s poměrem 1:1:3 – 1 lžíce tahini, 1 lžíce kvalitní sojové omáčky a 3 lžíce vody, vše zamícháme a máme hotovo. 

    Rýže 

    Rýže je základ! Třikrát až čtyřikrát rýži propláchneme vodou a zbavíme ji nečistot. Na jeden hrnek rýže připadá 1.5 hrnku vody a osolíme ji. Nyní máme rýži připravenou a můžeme přejít k vaření. Pokud rýži připravujete často, doporučujeme si pořídit rýžovar – nemusíte se téměř o nic starat a rýže bude vždy dokonale připravená k podávání. 

    Na spiralizéru si připravíme mrkev a cuketu. Nasekáme nesolené arašídy a celou misku, přidáme falafel, hummus a dozdobíme granátovým jablkem, koriandrem, arašídy a lyofilizovanou cibulkou. Na závěr přidáme zálivku.

    Voilá, můžeme ke stolu! 

    DSC09616 2 2

  • Ať se vám recept podaří! Přeji dobrou chuť. Pokud se vám recept líbí nebo jste si na něm už i pochutnali, budu ráda za váš komentář (níže na stránce) a za sdílení receptu s vašimi přáteli :)
  • Vařený recept?:
    Ano
Kategorie: Veganské Naposledy změněno sobota, 3. duben 2021
Více z této kategorie:

Autor:

Veronika Konečná

Jsem člověk, co se nerad škatulkuje, rád cestuje, poznává nové kultury a země skrze chuťové pohárky – a když už, tak intenzivně. Celý můj život se tak trochu točí kolem jídla. Absolvovala jsem dvou měsíční stáž na Filipínách, poté jsem se odstěhovala do Paříže, ale ta Asie, ta mě zase lákala. Na půl roku jsem odjela na Srí Lanku, abychom naučili místní vařit trochu více evropsky a oni na oplátku učili vařit nás více asijsky. Surfovala jsem, fotila, jedla, chodila bosá a rýže byl náš denní chleba. I proto tu ode mě budou objevovat (nejen) asijské fresh recepty s kupou oříšků, čerstvé zeleniny a hodně sezamu. Ale! Nejsem žádná kuchařka. Baví mě jíst, baví mě objevovat, baví mě experimentovat a sdílet s příteli rodinou a teď i s vámi.

Internetová stránka: https://www.veronikakonecna.cz/

Odebírat inspirace a novinky