Syrová strava je krásná v tom, že je tak všestranná a jednoduchá – i když se to možná zpočátku tak nezdá. Není to ale jediný způsob stravování. Sama zastávám i veganství, ale jelikož jsem zjistila, že mi raw food vyhovuje nejvíce, tvoří ovoce a listová zelenina většinu mého jídelníčku.
Kokosové mléko

Kokosové mléko

RAWMANIA
Recept
Tohle plnotučné kokosové mléko zcela nahradí svou chutí mléko kravské. Budete překvapeni jak moc je dobré:)

Už jsem ochutnala různá oříšková mléka - mandlové mléko, lískové mléko, kokosové mléko z plechovky z Thajska. Ale nikdy jsem si neudělala domácí kokosové mléko. Dělá se na dva způsoby. Ze sušeného kokosu (nejlépe vlastního usušeného) nebo z čerstvého. Je lahodné, smetanové a až kouzelně dobré. Opravdu stojí za to!

kokosove mleko nove1

Navíc pokud si kokos sušíte při přijatelné teplotě do 42% má všechny cenné látky, které obsahuje. A že jich je! Více se o zázračných učíncích kokosu a kokosové vody dočtete zde.

Ze sušeného kokosu uděláte nejen mléko, ale také mouku nebo kokosové máslo, které je velmi využívané a do kuchyně se vám bude určitě hodit. Bohužel mléko nevydrží přes noc. Druhý den je už lehce nakyslé, takže je potřeba ho co nejdříve spotřebovat. Ale jeho chuť je tak dobrá, že vám tato malá nevýhoda nebude vůbec vadit.

kokosove mleko nove8

Chcete plnou náhradu za kravské mléko? Navíc s vitaminy, minerály a nezměrným množstvím prospěšných látek? Tohle mléko stojí za to a každý vitarián by ho měl vyzkoušet. Mléko je tak lahodné, navíc plná vitaminů a živin, které tělo potřebuje. Studie ukazují, že umělé přístroje na dojení krav jim způsobují různé nemoci, záněty a hnis. Hnisu je tolik, že není úplně možné z mléka všechen dostat. V Americe existují dokumenty, které povolují určité procento hnisu v mléku. Pokud ochutnáváte tohle mléko, jistě už víte, že není potřeba utrpení jiného žijícího tvora :)

  • Suroviny:

    Ze sušeného kokosu - asi 1,5 l

    • 200g sušeného kokosu (domácího - recept zde nebo kupovaného tučného)
    • 5 šálků vody
    • 1 lžíce agáve (nebo jiného sladidla)

    Z čerstvého kokosu (asi 1l - 1,5l)

    • 1 čerstvý kokosový ořech
    • 1l - 1,5l vody (záleží na vás, jak moc intenzivní a silné mléko chcete)
    • 3 - 4 datle
  • Postup:

    Ze sušeného kokosu

    1. Kokos a vodu přidáme do mixéru, lehce zamícháme (aby byl všechen kokos namočený) a necháme asi 3h stát.
    2. Poté párkrát rozmixujeme a opět necháme hodinku odpočinout. Po hodině opět tak hodinu necháme stát s tím, že každých 20 min chvíli mixujeme.
    3. Po celém procesu hotové mléko přecedíme přes plátýnko a je hotovo! Celý proces můžete zopakovat - pokud se vám zdá, že je možné ze zbytku kokosu ještě něco dostat.

    Z čerstvého kokosu

    1. Mléko z čerstvého kokosového ořechu je mnohem jednodušší. Z kokosového ořechu dostanete pomocí příborového nože bílou dužinu a všechnu ji dáte do mixéru. Přidáte vodu, datle a mixujete pár minut. Nakonec vše přecedíte a mléko je hotové.kokosove mleko nove11
    2. Z celého procesu vám zbude vyschlý kokos - kokosová mouka. Můžete ji buď úplně vysušit v sušičce nebo ji stačí na 24h nechat samovolně uschnout. Kokosovou mouku používejte do dezertů, náplní nebo korpusů.
  • Ať se vám recept podaří! Přeji dobrou chuť. Pokud se vám recept líbí nebo jste si na něm už i pochutnali, budu ráda za váš komentář (níže na stránce) a za sdílení receptu s vašimi přáteli :)
  • Pokud byste chtěli další jedinečné recepty, které na stránkách nenajdete, najdete je v mých knížkách. Kdybyste se chtěli naučit, jak se v kuchyni správně otáčet, pořádám kurzy, nejčastěji u sebe doma. A kdybyste hledali, kde si nakoupit kvalitní a zároveň cenově dostupné suroviny, superpotraviny a zdravé mlsání můžete nakoupit na Svět plodů.

Kategorie: RAW mléka Naposledy změněno čtvrtek, 19. leden 2017
Více z této kategorie:

Autor:

Barbora Karchová

Raw food/živá strava je pro mě citová záležitost. Nejde jen o jídlo, ale i o životní styl a takový jiný pohled na svět, který s touto stravou získáte. Začnete se více starat sami o sebe a tím se vám začne pomalu měnit život...

A protože mě raw food opravdu baví, zatím jsem neztratila inspiraci pro syrové recepty. A tak realizuji každou představu receptu, která mě napadne. Snažím se vše vysvětlit jednoduše a používat dostupné suroviny. Nejsem profi kuchařka, jen vášnivý samouk, který se zamiloval do jednoduchosti a lahodnosti raw receptů. 

Jak jsem říkala, raw food není jen o ovoci a zelenině, ale také o životním stylu. Proto se moje články týkají všech směrů, které se tohoto způsobu života nějak dotýkají. Ráda píšu hlavně o svých zkušenostech a většina článků vznikne právě jednou jedinou myšlenkou, která ve výsledku vytvoří celý článek. A ten tu pak můžete najít.

Tvoření RAWMANIE se pro mě stalo každodenní záležitostí a vášní. A pokud je tento obsah vášní i pro vás, je to znamení, že jsme oba s Tomem odvedli opravdu dobrou práci! :)

"The only limits you have are the limits you believe!"

Komentáře

žany žany19.06.2016 23:20
Proč někoho napadalo pít kravské mléko? Viděla jste v Čechách růst kokosy nebo mandlovníky? Jak by k takovým exotickým plodům Češi přišli? Bylo zcela přirozené pít kravské mléko. Domnívám se, že kvalita byla jiná. Dnes je ho všude tak mnoho a za pakatel, což zas vede mne k úvaze, kde se tolik mléka bere? Já dojení krav snad nikdy ani neviděla :oKde žijí a kdo je dojí? :-?
Kokosové mléko je úžasné! A kdybych si měla vybrat, tak bych pila jen to kokosové...takže díky za tip a raději se nebudu pouštět do představ, za jakých podmínek se sem dostávají kokosy :lol:
Odpovědět | Odpovědět s citací | Citovat
Kristina Kristina02.07.2016 14:17
Se přijeďte podívat k nám, jak zde žijí krávy, nyní je ani nepouští ven a už mi to docela štve a to je malý zemědělec, bere od něj např. Madeta. Nechápu to, proč si člověk pořídí krávy, když je pak nemá, kam vyhnat na pastvu. My jsme také měli krávy, ale tohle jsem neznala.. Dnes jsem vegetariánka, ale s mlékem začínám mít problém, přestala jsem mít dobrý zdroj, kde ho brát, kde je zvířatům dobře a není to přitom krádež telátkům, které by byly bez matek. O takový dobrý zdroj jsem právě přišla a mohu říci, že i to mléko chutná trochu jinak, s mlékem z krámu to raději nesrovnávám vůbec, to je obarvená vystresovaná voda. Vajíčka máme ještě domácí a maso nejíme vůbec, to je vážně divné, jíst mrtvé tělo.. jak to vidíte Vy? Jinak díky za recept.. :-)
Odpovědět | Odpovědět s citací | Citovat
Kat Kat22.07.2016 11:21
Úplně vás chápu, taky se vyhýbám stresomléku, přijde mi to fakt nefér, chovat se ke kravám tak, jak to ve standardních kravínech probíhá. Ale když odhlédnu od chutných alternativ typu kokosové mléko, myslím, že biomléko je vhodným řešením, když na mléko jednoduše máte chuť nebo si ho žádají dítka. V biochovu musí být krávy krmeny přírodními krmivy bez chemické či genetické úpravy, musí mít přístup na venkovní pastvu, dostatečný prostor, vhodnou podestýlku a nesmí jim být podávány žádné hormony k nabušení dojivosti, o přenosu embryí ani nemluvě.
Odpovědět | Odpovědět s citací | Citovat
Dooreen Dooreen14.07.2016 10:07
V Hustopečích jsou mandloňové sady. Tuším, že mandle není úplně exotická.
Odpovědět | Odpovědět s citací | Citovat
Dany Dany09.08.2016 01:09
Mohla bych se prosím zeptat, zda je také možné dělat mléko z mladého kokosu? Popřípadě, jak na to.. předem moc děkuji :-)
Odpovědět | Odpovědět s citací | Citovat
Barbora Karchová Barbora Karchová11.08.2016 19:46
Zdravím :) Z mladého kokosu moc dobré mléko nebude, jelikož kokosová hmota v mladých kokosech je spíše bez chuti. Nejlépe bych ji ani s ničím nekombinovala a užila si ho raději samotné. Kokosové mléko bych dělala spíš jen ze starého kokosu :) B.
Odpovědět | Odpovědět s citací | Citovat
Blanka Blanka04.10.2016 21:20
Dobry den. Dnes jsem poprve zkousela mleko z cerstveho kokosu. Je vyborne, ale tesila jsem se, ze po ztuhnuti bude mit konzistenci jogurtu jako v plechovce. Poradite, kolik dat vody? Rada bych ho pak vyslehala a udelala zmrzlinu. Dekuji.
Odpovědět | Odpovědět s citací | Citovat
Barbora Karchová Barbora Karchová05.10.2016 14:48
Dobrý den, obávám se, že z tohoto mléka nevytvoříte konzistenci, kterou znáte z plechovky. Několikrát jsem se o to snažila, ale šlehačku nebo konzistenci na zmrzlinu jsem z něj nevytvořila. Viděla jsem jednou, že se tato konzistence vytvořila horizontálním šnekovým odšťavňovačem, ale musí být opravdu kvalitní. Pokud dáte méně vody, budete mít hustější mléko, ale ne natolik, aby vám ztuhlo. Alespoň moje zkušenost :) B.
Odpovědět | Odpovědět s citací | Citovat
Gabriela Gabriela 02.02.2017 13:18
Až na potřetí se mi povedlo tak, že se nahoře udělala hustá a tučná smetánka....vynikající :-).
Odpovědět | Odpovědět s citací | Citovat
Barbora Karchová Barbora Karchová06.02.2017 16:59
Tak přeci jen do třetice všeho dobrého :) Jsem ráda, že se mléko nakonec povedlo :) B.
Odpovědět | Odpovědět s citací | Citovat
cliff cliff30.05.2017 22:07
mixoval jsem 2 hrnky teple vody a jeden hrnek strouhaneho suseneho kokosu, pak jsem to jeste precedil pres takovy hrubsi pytlik. po vychlazeni v lednici obsahovalo mleko nejake hrudky, jako by se kokos ve vode v lednici srazil. je to normalni, pripadne, da se tomu nejak predejit? nebo se ma mlekou po vychlazeni znovu rozmixovat? ale to by se zase zahralo.. dik za radu.
Odpovědět | Odpovědět s citací | Citovat
KH KH04.11.2017 13:39
Dobrý den, na mléko z čerstvého kokosu používáte i kokosovou vodu? Díky KH :)
Odpovědět | Odpovědět s citací | Citovat
Mischell Mischell27.05.2018 15:55
Dobrý deň, ja by som iba chcela opýtať ako dlho môžem mlieko z čerstvého kokosu skladovať v chladničke. Ďakujem :)
Odpovědět | Odpovědět s citací | Citovat