Moc jsem nevěděla, jak přesně tento recept nazvat, ale cítím, že se o něj musím podělit. Je to totiž náhražka vejce do těsta. Pokud chcete v normální stravě těsto slepit, bez vejce se neobejdete. A v té naší platí totéž. Nejlepším způsobem, jak vytvořit dokonalé a pevné těsto je toto „vejce“ - namočené lněné semínko.
Lněná semínka po namočení vsáknou vodu a vytvoří hustý gel. Na fotkách můžete vidět, že i po naklonění semínka drží pospolu. Tu vlastnost si po té udržuje i samotné těsto. Místo lněného semínka můžete použít i chia semínka, v závěru dostanete to samé, ale lněné je rychlejší, levnější a v těstu ho mám raději. Taky mi přijde zkrátka škoda sušit nabobtnalá chia semínka.
Takže doufám, že jsem vám pomohla vyřešit další dilema s raw těsty. Píši to proto, protože jsem na začátku právě s tímto měla problém, těsta mi zkrátka nechtěla držet a rozpadala se. Všem přeji hodně zdařených sušenek, krekrů a chlebíků :-)
