Můžete ji použít do salátu, různých krémů, omáček nebo dezertů. Je plná chuti a zdravých tuků, které ji dodávají jak plnotučnou chuť smetany, tak i nějaké ty živiny. Většinou uvidíte v receptech smetanu z kešu oříšků, protože je tučnější, krémovější a lépe se s ní pracuje. Ale mandlová má zase trošku jiné aroma a je příjemnou (a zdravější) alternativou smetany z kešu oříšků nebo třeba ze sójových bobů. Když jsem byla vegan, používala jsem sójovou smetanu na lehké zahuštění omáček, proto ji zde uvádím! :-)
Mimochodem i mandlová smetana se dá použít do teplých omáček a určitě bude lepší volbou než klasická smetana, kterou známe z obchodů. Nicméně, jak už jsem říkala, dalším způsobem využití je v dezertech. Jelikož se mi tento recept opravdu zalíbil, hned jsem k němu přidala hrstku borůvek. Můžete použít jakékoliv ovoce a máte opravdu vydatnou svačinku (samozřejmě jsme ji nesnědli celou, ale pěkně si ji rozdělili!).
I když je v receptu led, nebojte se, že po rozmixování budete seškrabávat zmrzlinu. Led ve smetaně tvoří základ pro hustější (a zároveň osvěžující) konzistenci. Abyste nepřerazili specifickou chuť mandlí, doporučuji použít nenápadné sladidlo a trochu vanilky. Pro mě ta nejlepší kombinace.
Mandle nezapomeňte oloupat. Jen tak získáte krásně bílou barvičku. Sice to dá trošku prácičku, ale stojí to za tu námahu. Pro lepší vylupování ze slupky nechte mandle přes noc v teplé vodě. Zkrátka čím déle, tím jednodušeji se vám budou mandličky loupat.
