Syrová strava je krásná v tom, že je tak všestranná a jednoduchá – i když se to možná zpočátku tak nezdá. Není to ale jediný způsob stravování. Sama zastávám i veganství, ale jelikož jsem zjistila, že mi raw food vyhovuje nejvíce, tvoří ovoce a listová zelenina většinu mého jídelníčku.
Karamelový koláč

Karamelový koláč Doporučený

RAWMANIA
Recept
Kokosový krém s karamelovou polevou a zkaramelizovanými slunečnicemi.

Miluju ty chvíle, kdy vytváříte nějaký koláč podle vaší předem vysněné představy a on nakonec dopadne úplně jinak. Ale stejně z něj mám ohromnou radost, protože chutná nadpozemsky. Dělala jsem ho den předem a ráno ho nazdobila. Všechny chutě se krásně naležely, takže jsem jen počkala, až mi ztuhne čokoláda a pustila se do něj – nemohla jsem odolat.

karamelovy kolac6

Na mých kurzech se vám vždy snažím ukázat, že i když máte v receptu nějaký postup a nějaké složení ingrediencí, neznamená to, že je musíte dodržet. Spoustu z nich si můžete nahradit podle svých dostupných ingrediencí a vytvořit tak dílo, které vás bude mnohem víc bavit. Takto to dělám – už velmi dlouho :)

karamelovy kolac8

Na tomto koláči je výborná kombinace vanilky a kakaového másla. Jelikož pro dortové krémy vždy musíte použít nějaký tuk, nabízí se vždy buď kokosový olej nebo kakaové máslo. Oba je můžete třeba zkombinovat nebo použít zvlášť podle toho, jakou výslednou chuť krému očekáváte. Já je zkombinovala, ale jelikož je kakaové máslo lahodnější, přebilo kokosový olej a vytvořilo úžasnou kombinaci s vanilkou. Nezapomeňte si oba oleje rozpustit, protože se vám pak bude krém mnohem lépe mixovat.

karamelovy kolac5

Koláč je vcelku jednoduchý a jeho chuť je opravdu odzbrojující. Takže se pusťte do něj, protože vážně stojí za to! :)

  • Suroviny:

    Forma 20cm

    Korpus

    • 2 lžíce kokosu
    • 2 lžíce kakaa
    • 1 šálek mandlí
    • půl lžičky skořice
    • půl šálku datlí - namočených

    Krém

    • čtvrt šálku kokosového oleje
    • půl šálku kakaového másla
    • 1 vrchovatá lžíce konopného semínka
    • 2 šálky kešu oříšků - namočených
    • čtvrt šálku vody
    • 3 lžíce medu (nebo jiného sladidla)
    • čtvrt lžičky vanilky
    • čtvrt lžičky kardamomu
    • 3 lžíce citronové šťávy

    Čokoláda

    Slunečnice v karamelu 

    • hrst slunečnicových semínek
    • 1 lžíce kokosového cukru
    • 1-2 lžičky agáve (nebo medu)

    Karamelová poleva

    • 2 lžičky datlového sirupu - recept zde
    • 1 lžička tahini
    • 1 lžička kešu másla - domácí zde
    • trochu vody
  • Postup:
    1. Na korpus rozmixujeme vše dohromady – jen datle přecedíme, než je vložíme do mixéru. Vytvoříme tuhou hmotu, kterou vtlačíme do dortové nebo koláčové formy a dáme ztuhnout. Korpus můžete vytvořit také tak, že rozmixujete suché a mokré (datle) ingredience zvlášť a následně spojíte dohromady. 
    2. Na krém rozmixujeme všechny ingredience dohromady, dokud se nevytvoří hladký krém. Ten následně nalijeme na korpus a takto necháme koláč v lednici alespoň 3 hodiny (nejlépe přes noc) ztuhnout. 
    3. Následně si vytvoříme slunečnice v karamelu tak, že semínka smícháme s kokosovým cukrem a trochou agáve tak, aby se všechny směsi spojily dohromady. Agáve (nebo jiného tekutého sladidla) stačí málo. Slunečnicí pak posypeme koláč. 
    4. Karamelovou polevu vytvoříme smíchání všech ingrediencí dohromady. Aby byla poleva tekutější, přidejte trošku vody. Polevou polévejte koláč a nakonec vytvořte podle receptu čokoládu a tou koláč dozdobte!
  • Ať se vám recept podaří! Přeji dobrou chuť. Pokud se vám recept líbí nebo jste si na něm už i pochutnali, budu ráda za váš komentář (níže na stránce) a za sdílení receptu s vašimi přáteli :)
  • Pokud byste chtěli další jedinečné recepty, které na stránkách nenajdete, najdete je v mých knížkách. Kdybyste se chtěli naučit, jak se v kuchyni správně otáčet, pořádám kurzy, nejčastěji u sebe doma. A kdybyste hledali, kde si nakoupit kvalitní a zároveň cenově dostupné suroviny, superpotraviny a zdravé mlsání můžete nakoupit na Svět plodů.

  • Vařený recept?:
    Ne
Kategorie: Koláče a dorty Naposledy změněno neděle, 14. říjen 2018

Autor:

Barbora Karchová

Raw food/živá strava je pro mě citová záležitost. Nejde jen o jídlo, ale i o životní styl a takový jiný pohled na svět, který s touto stravou získáte. Začnete se více starat sami o sebe a tím se vám začne pomalu měnit život...

A protože mě raw food opravdu baví, zatím jsem neztratila inspiraci pro syrové recepty. A tak realizuji každou představu receptu, která mě napadne. Snažím se vše vysvětlit jednoduše a používat dostupné suroviny. Nejsem profi kuchařka, jen vášnivý samouk, který se zamiloval do jednoduchosti a lahodnosti raw receptů. 

Jak jsem říkala, raw food není jen o ovoci a zelenině, ale také o životním stylu. Proto se moje články týkají všech směrů, které se tohoto způsobu života nějak dotýkají. Ráda píšu hlavně o svých zkušenostech a většina článků vznikne právě jednou jedinou myšlenkou, která ve výsledku vytvoří celý článek. A ten tu pak můžete najít.

Tvoření RAWMANIE se pro mě stalo každodenní záležitostí a vášní. A pokud je tento obsah vášní i pro vás, je to znamení, že jsme oba s Tomem odvedli opravdu dobrou práci! :)

"The only limits you have are the limits you believe!"