Často se ke mně dostane informace, že je někdo alergický na kešu nebo na ořechy celkově. Alergie na ořechy je v syrové stravě dost komplikovaná záležitost, ale dá se s ní bojovat. V korpusech můžete ořechy nahrazovat semínky – chuťově jsou nejvíce neutrální slunečnice. Ale je možné si hrát i s dýňovými semínky nebo třeba se sezamem.
Vytvořit krémy bez ořechů je také možné. Kešu se dají perfektně nahradit avokádem, které má neutrální chuť a zároveň dodává krému tu správnou hustotu. Nebo se mohou krémy tvořit pouze z ovoce, jen je třeba je pořádně zpevnit – a to kokosovým olejem. U těchto krémů musíte počítat s tím, že kokosového oleje je třeba použít alespoň 2x tak více. Nebojte se, že by byl krém příliš tučný. Ve výsledku to vyjde nastejno, protože v klasických krémech jsou zase nejčastěji kešu oříšky, které jsou tučné samy o sobě.
Takže nevěšte hlavu, jde to i bez ořechů. Jen to chce trošku trpělivosti a kreativity. Po čase si zvyknete, které suroviny používat a jakými se dá co nahrazovat. Jen je to opět něco nového a je třeba to trošku prozkoumat, než budete profíci. Věřte si, protože to za to opravdu stojí. Výborným letním dezertem je třeba tento recept :)
