Syrová strava je krásná v tom, že je tak všestranná a jednoduchá – i když se to možná zpočátku tak nezdá. Není to ale jediný způsob stravování. Sama zastávám i veganství, ale jelikož jsem zjistila, že mi raw food vyhovuje nejvíce, tvoří ovoce a listová zelenina většinu mého jídelníčku.
RAW Pad Thai

RAW Pad Thai

RAWMANIA
Recept
Thajské jídlo je velmi voňavé a chutné. Zkuste ho třeba na syrový způsob :-)

Pad Thai je thajské jídlo, které se dělá z rýžových neb pšeničných nudlí. Dalšími ingrediencemi většinou bývají arašídy, vajíčko, klíčené luštěniny, tofu, maso, různé druhy zeleniny nebo houby. Klasické Pad Thai se prodává obvykle někde na chodníku u silnice, kde je připravováno ve velké wok pánvi. Má to svoje kouzlo a až se do Thajska jednou dostanu, udělám v syrové stravě výjimku a tohle jídlo si určitě dám. Já asijskou kuchyni opravdu miluju a thajská jídla obvzlášť. Vůně kari koření a kokosového mléka mě prostě přitahuje a ráda zkouším v syrové stravě improvizovat a vytvářet recepty s těmito ingrediencemi.

raw pad thai6

Tento recept se mi myslím obvzlášť povedl a omáčka obsahuje plno ingrediencí, které se v asijských jídlech běžně používají. Jediné, co byste mohli v kuchyni postrádat je tamarind nebo citronová tráva. Já tamarind (a většinu asijských ingrediencí) kupuji na vietnamských trzích (v Brně je to Olomoucká) stejně tak, jako citronovou trávu. Ta se dá ale sehnat i na farmářských trzích mezi bylinkami. Nepodceňujte bylinky, jsou cennými a zdravými doplňky našeho jídla a proto se je snažte přidávat do svého jídelníčku. 

Pokud tamarind neznáte, určitě byste ho měli vyzkoušet. Tamarind je exotický strom, který má dlouhé protáhlé plody - lusky. Jejich dužina je sladko-kyselá, a proto se jim říká také kyselé datle. Mají svou chuť a vůni, která mi přijde pro Thajsko charakteristická, ale sama nevím, jak bych ji blíže popsala. Tamarind má i svoje léčivé účinky. Je antibakteriální a povzbuzuje trávení. Také se doporučuje na horečku nebo při chřipce. Dá se konzumovat jak samotný, tak do dezertů nebo jiných jídel. 

raw pad thai8

No zkrátka jako vždy, vše je skvělé a výborné. Neustále mě překvapovalo, jak je syrová strava vynikající a říkala jsem si, kdy si na ni prostě jen zvyknu. Nezvyknu, protože každé jídlo má jinou chuť, každé jídlo je novým překvapením a zážitkem, každé jídlo nám dává pocit, že jsme konečně došli tam, kam máme :-) 

raw pad thai11

Užijte si tento recept, vychutnejte si ho a předejte dál :-)

  • Suroviny:

    2 porce

    Nudle

    • 1 větší cuketa
    • 2-3 mrkve
    • 4 listy mangoldu
    • půl šálku kešu - namočených

    Omáčka

    • půl až jeden šálek kokosového mléka - recept zde
    • 2 stroužky česneku
    • 1 lžička tamarindu
    • půl lžičky soli - možná více, podle chuti
    • půl šálku arašídů - ideálně nepražených
    • 1/4 lžičky kajenského pepře nebo chilli
    • 1 vrchovatá lžička kari - klidně méně, ale já kari vážně miluju
    • 2 lžičky nasekané citronové trávy
    • 3 lžíce sezamu
    • 1/4 šálku kešu
    • 1-2 lžičky strouhaného zázvoru
  • Postup:
    1. Nejprve si uděláme nudle z cukety a mrkve.
    2. Nakrájíme si na tenké plátky listy mangoldu - stonek necháme pro koktejly. Vše smícháme a vrhneme se na omáčku.
    3. Omáčka je opět jednoduchá - miluju dělání omáček v syrové stravě, všechno je hned hotovo a špinavý je jen mixér. Takže jako vždy, vše rozmixujeme dohladka, případně dochutíme, pokud se nám něco nezdá.
    4. Omáčku smícháme s "nudlemi" a užíváme si tohle BOŽSKÉ jídlo!!!
  • Ať se vám recept podaří! Přeji dobrou chuť. Pokud se vám recept líbí nebo jste si na něm už i pochutnali, budu ráda za váš komentář (níže na stránce) a za sdílení receptu s vašimi přáteli :)
  • Pokud byste chtěli další jedinečné recepty, které na stránkách nenajdete, najdete je v mých knížkách. Kdybyste se chtěli naučit, jak se v kuchyni správně otáčet, pořádám kurzy, nejčastěji u sebe doma. A kdybyste hledali, kde si nakoupit kvalitní a zároveň cenově dostupné suroviny, superpotraviny a zdravé mlsání můžete nakoupit na Svět plodů.

Kategorie: Hlavní jídla Naposledy změněno čtvrtek, 5. leden 2017

Autor:

Barbora Karchová

Raw food/živá strava je pro mě citová záležitost. Nejde jen o jídlo, ale i o životní styl a takový jiný pohled na svět, který s touto stravou získáte. Začnete se více starat sami o sebe a tím se vám začne pomalu měnit život...

A protože mě raw food opravdu baví, zatím jsem neztratila inspiraci pro syrové recepty. A tak realizuji každou představu receptu, která mě napadne. Snažím se vše vysvětlit jednoduše a používat dostupné suroviny. Nejsem profi kuchařka, jen vášnivý samouk, který se zamiloval do jednoduchosti a lahodnosti raw receptů. 

Jak jsem říkala, raw food není jen o ovoci a zelenině, ale také o životním stylu. Proto se moje články týkají všech směrů, které se tohoto způsobu života nějak dotýkají. Ráda píšu hlavně o svých zkušenostech a většina článků vznikne právě jednou jedinou myšlenkou, která ve výsledku vytvoří celý článek. A ten tu pak můžete najít.

Tvoření RAWMANIE se pro mě stalo každodenní záležitostí a vášní. A pokud je tento obsah vášní i pro vás, je to znamení, že jsme oba s Tomem odvedli opravdu dobrou práci! :)

"The only limits you have are the limits you believe!"