Pad Thai je thajské jídlo, které se dělá z rýžových neb pšeničných nudlí. Dalšími ingrediencemi většinou bývají arašídy, vajíčko, klíčené luštěniny, tofu, maso, různé druhy zeleniny nebo houby. Klasické Pad Thai se prodává obvykle někde na chodníku u silnice, kde je připravováno ve velké wok pánvi. Má to svoje kouzlo a až se do Thajska jednou dostanu, udělám v syrové stravě výjimku a tohle jídlo si určitě dám. Já asijskou kuchyni opravdu miluju a thajská jídla obvzlášť. Vůně kari koření a kokosového mléka mě prostě přitahuje a ráda zkouším v syrové stravě improvizovat a vytvářet recepty s těmito ingrediencemi.
Tento recept se mi myslím obvzlášť povedl a omáčka obsahuje plno ingrediencí, které se v asijských jídlech běžně používají. Jediné, co byste mohli v kuchyni postrádat je tamarind nebo citronová tráva. Já tamarind (a většinu asijských ingrediencí) kupuji na vietnamských trzích (v Brně je to Olomoucká) stejně tak, jako citronovou trávu. Ta se dá ale sehnat i na farmářských trzích mezi bylinkami. Nepodceňujte bylinky, jsou cennými a zdravými doplňky našeho jídla a proto se je snažte přidávat do svého jídelníčku.
Pokud tamarind neznáte, určitě byste ho měli vyzkoušet. Tamarind je exotický strom, který má dlouhé protáhlé plody - lusky. Jejich dužina je sladko-kyselá, a proto se jim říká také kyselé datle. Mají svou chuť a vůni, která mi přijde pro Thajsko charakteristická, ale sama nevím, jak bych ji blíže popsala. Tamarind má i svoje léčivé účinky. Je antibakteriální a povzbuzuje trávení. Také se doporučuje na horečku nebo při chřipce. Dá se konzumovat jak samotný, tak do dezertů nebo jiných jídel.
No zkrátka jako vždy, vše je skvělé a výborné. Neustále mě překvapovalo, jak je syrová strava vynikající a říkala jsem si, kdy si na ni prostě jen zvyknu. Nezvyknu, protože každé jídlo má jinou chuť, každé jídlo je novým překvapením a zážitkem, každé jídlo nám dává pocit, že jsme konečně došli tam, kam máme :-)
Užijte si tento recept, vychutnejte si ho a předejte dál :-)
