Kurz - vegan/raw recepty thajské kuchyně #3

Tématické kurzy nás mnohem víc baví a tak jsme se s Ivankou do jednoho pustily. A jelikož máme obě Thajsko trochu procestované, rozhodly jsme se Vámi podělit nejen o recepty, ale i nějaké naše zkušenosti.

Díky kurzu veganských thajských specialit, které se Ivča v Thajsku ve škole vaření naučila Vás tak provede nejzákladnějšími recepty a zároveň Vám dodá tipy, kde u nás dané suroviny nakoupit a jak s nimi pracovat.
Já Vám přihodím pár receptů, kterými jsme se v Thajsku inspirovala a dodala jim nevařený "raw" nádech. Všechno tedy bude lehké, jednoduché, ovocné, zeleninové a hlavně s kapkou thajské kultury.

A kdo tedy jsme?

Ivana Perhalová

Ráda cestuji do zemí, odkud pocházejí má oblíbená jídla a tak není divu, že netrvalo dlouho a vydala jsem se na měsíční průzkum do Thajska. Nejenom, že jsem se učila vařit nejznámější thajská jídla v tamní vyhlášené škole vaření, drze jsem nakukovala pod pokličky i v různých restauracích, bistrech a stáncích na ulici. Výsledkem tohoto investigativního pátrání po dokonalém (a zároveň rostlinném) jídle, připraveném tradičními postupy, jsou znalosti fíglů a tajemství thajské kuchyně, které z každého pokrmu i zde v Česku s trochou snahy vykouzlí ty nejlahodnější dobroty, o kterých se vám ani nesnilo!

Thajsko mě naučilo nejenom jak vařit, objednat si rostlinné jídlo a nakupovat za pakatel, ale i vyznat se v sortimentu místních surovin a potravin i se složením. Nemůžu se dočkat, až vám všechny tyto informace předám, protože až je budete mít, bude pro vás pobyt v Thajsku i vaření thajské kuchyně u nás v srdci Evropy ještě o to větší zábava a zážitek.

Barbora Karchová

Já si Thajsko a jejich kulturu zamilovala na první pohled. Je to tak nádherná a srdečná země a stále má co nabídnout. Po ochutnání thajské kuchyně se jejich suroviny často objevují u mě v kuchyni a to jak ve vařené stravě, tak v syrových receptech. I když ráda vařím, raw strava je stále pro mě životní pohon, který má pro mě smysl. Naučila jsem se za těch pár let, že se s ní dá všelijak kouzlit a že stačí znát jen pár pravidel, abyste si mohli vykouzlit jakékoliv jídlo z ovoce a zeleniny. A to tak, aby Vám přitom opravdu chutnalo. A na kurzu se s Vámi podělím o recepty inspirované thajskou filosofií!

A na jaké recepty se tedy budete moct těšit?

• Nejlepší Pad Thai
• Massaman Curry s jasmínovou rýží
• Křupavé jarní závitky
• Lepkavá rýže s mangem (mango sticky rice)
• Smažená rýže (fried rice)
• Nebeský salát se zelenou papájou
• Zeleninové špagety s kari omáčkou
• Exotické smoothie s marakují
• Domácí kokosová zmrzlina
• Thajská arašídová omáčka
• Kokosový chia pudink s kardamomem

Co Vás dále čeká?

• jak si vyrobit domácí tamarindovou omáčku
• jak si vyrobit domácí curry pastu
• recept na thajský zeleninový vývar
• co se v thajských jídlech jí a co ne
• kde a co nakoupit v Česku
• jak si objednat rostlinné jídlo v Thajsku a na co si dát pozor
• rostlinné potraviny v thajských supermarketech
• jak si v Thajsku zajistit dostatek bílkovin ve stravě
• vše o (ne)používání glutamátu v thajské kuchyni
• info o námi navštívených destinacích a zkušenostech
• jak na raw food nejen v Thajsku
• a mnoho dalšího!