Workshop: žitné kváskové pečivo

24.2.2018 12:00 Čejkovice u Znojma Účastníků: 0 Volná místa: 3
Cena: 1.990Kč
Zbývají jen 3 místa
Na tuto událost již registrace nepřijímáme.
RAWMANIA
Událost

Kurz, který vedou ti nejšikovnějši pekaři na světě. Moji rodiče á la pekaři z Karchovy pekárny.

Pro tento workshop jsme se rozhodly proto, že spousta lidí stále neví, jak si vytvořit pravý žitný kvásek a jak ho uchovávat. Zkušený člověk ví, že kvásek jako malé dítě. Musí mít optimální teplotu nebo tu správnou mouku. Zkrátka jeho prostředí musí být dokonalé, jinak třepe nožičkama a jednoduše… nefunguje. Můžete se snažit, jak chcete, ale ten správný žitňák (jak říkají rodiče) z něj neuděláte.

A v čem jsou mí rodiče tak skvělí?

Před pár roky měli vlastní pekárnu, dodávali do farmářského obchůdku mého brášky a z jejich pečiva byli všichni úplně unešení. Pro výrobu používali bio žito z jediného mlýna v ČR, který své žito pěstuje v opravdové BIO kvalitě. Jakékoliv jiné mělo postřik. A cokoliv, co na žitném zrnu nemá být, se projeví v kvásku. Pekli ty nejlepší žitné chleby, žitné placky, pšeničné chleby, housky, bábovky apod. Dodávali i brněnského Sklizena a okolí.

Nakonec se rozhodli pro klidný život a ne těžkou práci v pekárně. Dnes pečou už jen pro sebe, svou rodinu a známé.

A teď se rozhodli své know-how předat i vám. Věřte mi, že takové vám jen tak někdo nesdělí. Pravý žitný nebo pšeničný chléb není jen o kvásku, ale i době kynutí, pečení, vlhkosti v troubě a dalších „detailech“.

A co si tedy všechno vyzkoušíte?

  • 100% žitný kváskový chléb
  • Pšeničný kváskový chléb
  • Pšeničné housky

Co se naučíte?

  • Veškerou vědu kolem kvásku: jak ho vyrobit, jak ho udržet, jak ho použít
  • 2 základní druhy chleba
  • Rohlíky na každý den, které si zamilujete
  • Veškeré informace o pečení domácího chleba

Domů si odnesete vlastnoručně upečený kváskový žitný chléb, pšeničný chléb a domácí pšeničné rohlíky.

Kurz povedu já společně s rodiči :)

Pořadatel:

Barbora Karchová

@

Ještě nějaké nejasnosti? Napište mi!

barca@rawmania.cz

Podrobnosti k události

Datum konání 24.2.2018 12:00
Plánované ukončení 24.2.2018 17:00
Kapacita 3
Účastníků 0
Volná místa 3
Ukončení registrací 16.2.2018
Cena pro jednotlivce 1.990Kč
Pořadatel Barbora Karchová
Storno podmínky 2 dny a více před začátkem - zdarma, 1 den před a v den konání - 100% z ceny události
Místo konání
Čejkovice u Znojma
Čejkovice, Česko
Čejkovice u Znojma
Adresa události Čejkovice, Česko
1990 CZK

Umístění na mapě